通常来说，脑血管硬化患者并不是什么都能吃。
脑血管硬化是临床中枢神经系统常见病之一，属于动脉硬化的一种，由于遗传、饮食习惯、高血压及糖尿病等因素影响，使患者脑部血管弥漫性的粥样硬化、血管腔狭窄，某些小血管栓死，造成患者脑部供血下降产生的病理变化。通常建议患者给予高蛋白、高维生素、低脂饮食，一般不能多吃高脂肪、高糖的食物，比如红烧肉、奶油蛋糕等。
脑部血管粥样硬化之所以会发生，和日常生活饮食等因素有着极大的联系，例如，常抽烟喝酒，或吃饭太咸，常食油腻性食品，均可导致脑部血管粥样硬化，还有一些病人是因为糖尿病血糖过高，导致血管粥样硬化。另外还有一种情况就是一些长期服用降糖药物或者是使用胰岛素等药物而造成了脑动脉硬化的问题。脑部血管粥样硬化等，最好能有效防治，这就能有效避免导致脑梗疾病。
脑血管硬化不能吃含有盐分过多的食物，也不能吃高脂肪食物。
患有脑血管硬化的人，尽量避免食用动物内脏、油炸类的高脂肪食物，平时的饮食要尽量避免食用，尤其是某些辛辣的东西，比如像是辣椒、花椒等食物。另外，还要注意不要喝含碳酸的饮品。脑血管硬化患者还可以及时前往正规医院，在医生指导下使用阿托伐他汀、阿司匹林、辛伐他汀等药物进行治疗。
脑血管硬化有头晕、头沉，头部闷胀等症状。
脑血管硬化严重时会导致大脑梗塞、脑出血等，有可能会导致肢体瘫痪、言语不清等，也有少数人会在身体检查时没有任何不适。如果有脑动脉硬化的迹象，首先要确定吸烟、饮酒、高血压、糖尿病等诱发脑动脉硬化的危险因子，同时要注意控制好这些风险因素，降低动脉硬化的发生，同时还可以使用抗动脉硬化药物。
一般情况下，脑血管硬化注意以下事项：
1.饮食：要多吃些绿色的蔬菜和水果，多摄入维生素C，这是由于维生素C能促进血管中的胆固醇代谢，缓解脑血管的疾病。患者也应该戒酒，少吃动物油脂，多食用蔬菜。
2.要减少诱发因素：日常生活中要注意监测血压、血脂和血糖，并要坚持日常的体育活动。
3.服用药物：患者适当服用一些抗血小板凝聚的药物，比如阿司匹林肠溶片、氯吡格雷等药物进行治疗。
黄豆具有防治脑血管疾病的作用，其中含有大量的雌激素，具有保护心脑血管、预防动脉硬化的作用。
预防脑血管硬化还可以多食用一些深海鱼类，其中不饱和脂肪酸含量很高，对心血管有一定的保护作用。红茶中含有一种能有效防止脑血管硬化的成分。
老年人如果有高血压、高血糖，就会发生脑血管硬化。在日常生活中要多吃些水果，多吃一些绿色的蔬菜，这些蔬菜中富含维生素，能够有效地防止脑血管硬化。