糖尿病是可以多吃葛根，但是所有的食物都要适量的食用，葛根生津止渴、清热解表、透疹、升阳止泻。可使外周阻力下降、扩张血管，可达到降血压、降血糖、降血脂的作用。具有抗心律失常、抗高血压，同时改善胰岛素抵抗，改善微循环的作用。
糖尿病可以适当吃一些杂粮，但一定不要多吃。
因为杂粮的含量高、杂粮的复合碳水化合物中也含有一定量的膳食纤维，所以升高血糖的速度相对较慢。在控制总能量的范围内，可以适当增加摄入量，对糖尿病患者影响不大。但是要特别注意控制量，不能暴饮暴食，保持正确的饮食习惯，避免一次性大量进食，控制食物的总热量，严格控制血糖。
葛根煲汤可以治糖尿病。
从中医方面来说，具有清热解毒、清热止泻的作用。可用于外感发热头痛、高血压、糖尿病。同时葛根素具有明显降低血糖的作用。葛根中黄酮类化合物具有降脂作用，可降低血清胆固醇，降低甘油三酯。辅助治疗糖尿病有一定疗效，但糖尿病治疗不能只靠一种药物治疗，需要多种中药联合治疗，可能更有效。糖尿病患者还需要多吃高纤维食物，以促进肠蠕动，恢复身体健康，减轻胃肠负担。吃韭菜，吃粗粮，对身体有好处的同时，不要吃糖和糖含量过高的食物。糖含量过高可能会导致糖尿病严重。
多吃蔬菜可以预防糖尿病。
绿叶一直被认为是健康食品。多吃菠菜、白菜、菜花对糖尿病有重要的积极作用。一些绿叶蔬菜含有大量的镁，可以有效降低二型糖尿病的风险。而且多吃蔬菜水果可以预防肥胖、肥胖、高血压、便秘。需要注意的是，蔬菜和水果含有丰富的膳食纤维、叶酸和维生素，因此可以起到预防坏血病的作用。糖尿病患者在严格控制总热量的基础上，还要控制蛋白质的摄入。一般每天摄入的蛋白质在左右，建议以优质动物蛋白为主(如鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼等。)
糖尿病可以多吃以下食物：
1、苦瓜：苦瓜有清热降火的作用。最重要的是它几乎不含糖。因此，糖尿病患者食用苦瓜可以有效改善身体机能，恢复身体活力。
2、多吃黄豆、绿豆等粗粮。这些粗粮富含膳食纤维。多吃粗粮有利于人体新陈代谢，减轻肾脏等器官的负担，不会加重对胰岛的二次损伤。
3、多吃含钙量高的食物，如虾皮豆腐等，预防骨质疏松和糖尿病并发症。
4、低能量食物。因为糖尿病患者的饮食需要控制高能量食物，低能量食物可以适当食用。
糖尿病不宜多吃肉少吃饭。
很多患者认为肉类食物中蛋白质丰富，米饭中糖分丰富，所以很多人认为多吃肉不会导致血糖升高，其实这是一个严重的误会。由于肉吃多了也会转化为糖类，糖尿病患者的胆固醇摄入量每天不得低于200毫克。平时限制含动物脂肪和饱和脂肪酸的高脂肪摄入量，避免油炸食品和动物内脏，不要吃鸡、鸭、腰花、肝肾等动物内脏。