酒精肝的早期可以没有任何症状，也可以有一些不典型的与其他疾病不容易区分开的症状，比如体重减轻，恶心，乏力，厌食等，对于酒精肝的治疗，目前没有特效的药物，酒精肝是一个慢性的疾病，治疗方法主要是改变生活方式，立即戒烟戒酒，多吃蔬菜瓜果，注意休息，多进行体育运动的锻炼，另外定期去医院复查，掌握病情的进展也是非常重要的。
酒精肝的治疗首先必须戒酒，积极成功的戒酒是防治酒精肝最有效的措施，酒精肝病人在完全戒酒2～4周后，多数可表现组织学和肝功能明显改善，甚至可恢复正常。除个人意志外可相应地采取药物辅助治疗，以尽快戒酒。
消化道出血、电解质与酸碱紊乱、继发感染等因素与疾病本身错综复杂的机制导致。在发生肝昏迷(肝昏迷【译】：是严重肝病引起的、以代谢紊乱为基础的中枢神经系统的综合病征，以意识障碍和昏迷为主要表现。
酒精肝的治疗一般是一千元不等，平时要戒酒、改善营养治疗、肝损伤防治、促进肝再生、减少并发症、提高生活质量，终末期肝病则要进行肝移植。在治疗肝病药物的选择上尽量选择一些毒副作用小的天然植物保肝药物来护肝，修复肝损伤。
先要注意及时戒酒，如果能够彻底戒酒，配合医生的治疗不但可以提高治疗效果，还能快速康复并且减少了复发的机会。平时饮食要注意清淡，多吃新鲜的水果蔬菜，不要吃油腻、辛辣刺激的食物，禁止吸烟喝酒，以免加重肝脏负担，致使病情恶化。
酒精肝以酒精性脂肪肝为主，有些患者酒精肝初期可以没有任何症状，但是也有些患者出现了一些症状，多以全身无力，厌油腻，食欲不振，恶心腹胀，右上腹不舒服或者隐隐作痛等为主。发展至中期可有黄疸，发热，腹水，口角炎，肝掌，下肢水肿，勃起功能障碍。可以提示有肝细胞损伤，胆道系统堵塞等问题。酒精性脂肪肝（AFLD）是由于长期大剂量饮酒导致的肝病。患者饮酒史较长，通常超过5年。
