肝硬化的饮食原则主要是不能让饮食加重肝硬化的进展，保证肝硬化时身体的正常代谢。不加重进展就是不能饮酒，无论什么原因导致的肝硬化，酒精都能够增加肝脏的负担，都会明显加速肝硬化的进程，甚至导致出现肝癌。
多吃绿叶蔬菜、水果等富含维生素的食物，维生素B在促进消化、保护肝脏、预防脂肪肝方面发挥着重要作用。增加体内维生素C的浓度可以保护肝细胞的抵抗力，促进肝细胞的再生。腹水中维生素C的浓度等于血液中的含量。适量的矿物质。肝硬化病人容易缺乏锌。含锌较多的食物，如牛肉、瘦肉、蛋鱼等，应适量食用。还应适当补充镁离子，应多吃蔬菜、乳制品、豆类、谷类等食品。
多吃绿叶蔬菜、水果等富含维生素的食物，维生素B在促进消化、保护肝脏、预防脂肪肝方面发挥着重要作用。增加体内维生素C的浓度可以保护肝细胞的抵抗力，促进肝细胞的再生。腹水中维生素C的浓度等于血液中的含量。适量的矿物质。
肝硬化的饮食原则主要是不能让饮食加重肝硬化的进展，保证肝硬化时身体的正常代谢。酒精都能够增加肝脏的负担，都会明显加速肝硬化的进程，甚至导致出现肝癌。如果肝硬化的时候有消化道出血或者食管胃底静脉曲张，这时应该吃软质的食物，一旦食物过硬、划伤食道、划破静脉就有可能引起上消化道出血，上消化道出血如果治疗不及时，很有可能要命。肝硬化的时候肝脏合成维生素的能力下降，应该适当的补充维生素。
肝硬化禁止吃金枪鱼、沙丁鱼、秋刀鱼、青花鱼这四种鱼肝硬化应严格控制钠盐的摄入，出现腹水者还要控制水的摄入。肝硬化中晚期饮食要以细软，易消化，并少食多餐为原则。不要食用油煎，炸及硬，脆，干食品和饮酒。
肝腹水病人治疗最终要的目标就是保护肝脏。充足的睡眠有助于促进肝脏的自我修复，进而促进肝脏对腹水的吸收，减轻肝脏负担，形成良性循环。在饮食方面，首先要保证充足的营养。其次，要因人而异，低蛋白质病人适宜补充一些维生素类及高蛋白质食品，对肝脏的修复非常有用。