肠伤寒是由伤寒杆菌经消化道侵入而引起的急性传染病。典型病例以持续发热、全身中毒症状、相对缓脉、玫瑰疹、脾肿大和白细胞减少为特征。其主要病变在肠道，可导致小肠壁淋巴结肿胀，在此基础上会出现肠粘膜炎症、坏死、结痂，溃疡形成，严重者出现肠出血和穿孔，出血量过多时可出现贫血、脉搏加快、血压下降甚至休克表现。
肠伤寒的治疗，一般的治疗。要进行隔离，在症状消失之后，每隔5-7天都要进行粪便的送检来查伤寒杆菌，连续2次培养阴性才可以解除隔离，要注意休息，加强护理。饮食方面，应该吃流质或者是无渣的半流质饮食，少量多餐，如果过早进食多渣、坚硬或者是容易产气的食物，有诱发肠出血和肠穿孔的危险。
一般情况下，伤寒沙门氏菌感染需进行一般治疗、对症治疗等。具体内容如下：
如果是伤寒沙门氏菌，需要按照肠道传染病的常规进行隔离和消毒，在15天内，如果有必要的话，可以进行两次粪便培养。患者需进行一般治疗，例如休息，护理，饮食方面的指导，还应进行降温、便秘、腹胀、腹泻等对症的治疗，以及使用肾上皮质激素的药物。
现代医学认为伤寒病是由于伤寒杆菌感染所引起的肠道疾病，具有传染性，应当给予抗生素治疗。伤寒杆菌感染后，会有5-20天的潜伏期，然后出现高热，腹部不适感，食欲减退，头痛等症状，严重时会出现肠道出血或者是肠穿孔等严重并发症。对于伤寒病的治疗，首先应当与疟疾等疾病相鉴别，完善血常规、血培养、大便细菌培养等检查明确诊断，给予抗生素治疗及对症退热止痛治疗。
伤寒是由伤寒沙门菌感染所引起的一种急性肠道传染病。治疗伤寒首先要采取对症的治疗措施，对于高热的患者可以进行物理降温，便秘时可以给予生理盐水低压灌肠。如果伴有腹泻可以酌情给予黄连素口服。
接触到伤寒病人并不是一定就会感染伤寒，应该在此之后清洁下身体并换衣物，通常体质好抵抗力强的人是不会出现什么事的，如果不小心患上伤寒的话可以但医院去进行及时的治疗，并在平常生活中注意身体的调理，可以缩短治疗的时间。