糖尿病的饮食治疗原则如下：
第一、要根据身高、体重、体重指数和每天的工作量设定总热量。设定总热量后，要根据蛋白质、糖、脂肪的比例合理分配。例如碳水化合物占50%，蛋白质占30%~20%，脂肪约占20%。
第二、如果是肥胖，糖尿病治疗过程中一定要减肥。减肥过程中控制饮食习惯很重要，尤其是碳水化合物。碳水化合物必须调节，有助于控制血糖和恢复胰岛功能。因此，在糖尿病治疗过程中，肥胖患者的饮食主要控制碳水化合物。碳水化合物控制得好，体重就会逐渐减少。对于苗条的糖尿病患者，适当调整股票就足够了，不需要非常严格的控制。
糖尿病酮症补液原则是用10%的身体重量估计补液量。
第一日的补液量一般不会大于4~6L，重度缺水的患者可以补充到6~8L。补液的速率应从早到晚。治疗后1小时、2小时补水速率为500-1000ml/小时，如果没有心力衰竭，则补水时间短，2小时后1~2L，可快速恢复血液，促进外周血液循环及肾脏的正常运行。前4个小时补充总能量的1/4~1/3，前8~12个小时补充1/2~2/3，再加尿24个小时补充。
糖尿病食疗原则如下：
1、控制总热量，均衡膳食。控制每日总热量的摄入，是糖尿病饮食治疗的首要原则。
2、合理摄取三大营养素。糖类、蛋白质和脂肪是人体三大主要热量来源，合理摄取这三大营养素，对维持身体健康有着重要的作用。
3、适当补充维生素和矿物质。糖友适当补充维生素和矿物质，对身体健康有利。
4、增加纤维膳食。研究表明：糖尿病应在饮食中增加膳食纤维的摄入量，糖尿病的发病率明显降低。
糖尿病患者补液原则：
糖尿病酮症用生理盐水补液。糖尿病再水化的总量估计为体重的10%。第一天补液总量小于4L-6L，严重脱水患者可补至6L-8L。复水速度先快后慢。在治疗的第一个和第二个小时，补液率为每小时500毫升－1000毫升。如果没有心力衰竭，刚开始补液速度可以快一些。2小时内输入1L-2L，快速补充血容量，改善外周循环和肾功能。前4小时总量的1/4~1/3，前8~12小时总量的1/2~2/3。
糖尿病饮食的一般原则如下：
1.总热量调节：总热量可以根据患者的标准体重和每日劳动出口量来计算。每天最好不要控制得太严格。如果总热量太少，糖尿病患者可能会出现饥饿酮症。制定后，可以根据总热量分配食物。
2.均衡营养：要摄取碳水化合物、蛋白质、脂肪等多种营养素。碳水化合物通常占50%~60%，主要是米饭、面条等主食。建议摄取鱼、虾、瘦肉等优质蛋白质。每天不吃两勺植物油、新鲜蔬菜、含糖量低的水果。营养均衡后，糖尿病患者不仅能很好地控制血糖，而且不会失去更多的营养。
3.少量多餐：推荐少量多餐可以防止饭后血糖水平过高。
糖尿病病人的饮食原则是控制主要食物的摄入量。
主食是主要的碳水化合物，也是升糖的主要成分，因此，糖尿病患者要严格控制每日主食的摄入量，一餐主食的摄入量在二两左右，主食的总量在五到六两之间。
另外，主食最好是大米、馒头、窝头等、面条、馄饨等，这些主食都是软烂的，在胃里呆的时间比较少，很容易导致餐后血糖上升。糖尿病的人还应该多吃一些蔬菜、水果。