血糖高的人可以吃青菜，提倡一天吃500g左右。
因为绿叶蔬菜的主要成分是粗纤维、水、一些维生素和少量微量元素，含有碳水化合物和脂肪，蛋白质含量很低，所以提供的热量不是很高，是糖尿病患者的最佳饮食，如芹菜、白菜、韭菜、油菜等。另外，患者要控制高血糖饮食，控制总热量。不要吃一些高热量的食物，比如油炸食品。不要吃高糖指数的食物，比如粥。不要吃含有葡萄糖或果糖的食物，比如零食。
糖尿病人可以吃青菜。
蔬菜中含有多种植物纤维素，可以提高胃肠功能的蠕动，糖尿病人吃蔬菜可以预防或缓解便秘问题。青菜中还含有维生素c、叶酸、维生素k，可以改善部分糖尿病患者皮肤暗沉、粗糙，减少色素沉着，延缓衰老，促进体内钙吸收，预防骨质疏松症的发生。但青菜性寒，糖尿病患者伴脾胃虚寒证，不建议大量食用。糖尿病人要注意饮食的合理搭配，少吃饭多吃饭。为了不让血糖上升，尽量不要吃米面、蛋糕、西瓜等糖分高的东西。平时也可以适当增加锻炼，提高自己的免疫力功能。
糖尿病人可以吃猪肉和蔬菜。
这是因为猪肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、钙、铁、磷等营养成分。特别是维生素B1可以预防糖尿病患者的神经病变。猪肉胆固醇水平为每100克60克，糖尿病患者每天可吃25克猪肉。糖尿病患者可选择鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉等低饱和脂肪酸、低胆固醇肉类，既能保证糖尿病患者营养，又能预防血脂升高。青菜是粗纤维食物，不易分解和吸收，不会使血糖升高，患者可以食用。
糖尿病不能喝青菜香菇粥。
糖尿病患者一般不推荐喝青菜香菇粥。特别是年轻的患者。但是，如果患者年纪大，或者有某种胃肠疾病，胃肠不好，可以适量吃粥类食物。青菜香菇粥是经过反复煮制的，粥类淀粉糊化程度往往是十分高的，很容易被人体所吸收。糖尿病患者喝粥时吸收非常快，血糖也会很快的上升。所以糖尿病患者最好不要喝青菜香菇粥。
糖尿病人在平时应该吃一些含糖量低的食物，而青菜普遍含糖量低，并且有些青菜还具有降血糖的效果。但平时也要控制好摄入量，不能暴饮暴食，也不要经常吃高蛋白、高糖量的食物。
