糖尿病饮食疗法的作用有以下几点：
1.有利于良好的血糖控制，延缓糖尿病慢性并发症的发生，避免急性并发症的发生。严格控制糖尿病患者的饮食，控制高热量、高脂肪食物的摄入，有利于良好的血糖控制。
2.饮食疗法可以稳定的血糖，控制可以延缓糖尿病慢性并发症的发生，如糖尿病肾病、糖尿病视网膜病变和糖尿病周围血管病变。
3.饮食疗法可以良好的控制血糖，良好的生活方式可以避免急性并发症的发生，如糖尿病酮症酸中毒和糖尿病高血糖高渗状态。
糖尿病患者的饮食疗法包括：
1、以粗粮为主，配以面粉和米饭，每天主食量不超过4两，不喝粥，不吃煮得不好的面。
2、补充蛋白质，一天一个鸡蛋，一袋牛奶，二两鱼或者一两肉。
3、适量食用水果，香蕉荔枝、冬枣等升糖指数较高，尽量少吃或不吃。
4、多吃绿色蔬菜，注意土豆、地瓜、山药、芋头淀粉含量高，可以少吃或不吃。
5、不吃零食，油炸食品、膨化食品、干果尽量少吃或不吃。
6、不喝饮料，尽量不喝酒或少喝酒。
灵芝里边含的有效成分对血糖的控制有辅助的作用，可以对糖尿病人的乏力、腰酸、腿软等症状有明显的改善作用，原因就是因为灵芝在实验中可以使动物的血糖达到一定的调节作用，还可以升高血中的胰岛素。
吃橄榄对糖尿病有一定的好处。
橄榄具有清热解毒、利咽化痰、降糖的功效，糖尿病患者可食用橄榄，具有辅助降糖的功效。橄榄能提高新陈代谢的功能，促进肠蠕动，加速体内垃圾和毒素的体外排出，对糖尿病和肥胖的人也有好处。橄榄还有降低胆固醇、降低血压的功效，所以在日常生活中可以适量食用橄榄和橄榄油。还可以吃桑葚、苦瓜、洋葱、青菜、菠菜、黄瓜、南瓜、芹菜、猕猴桃等食物，都是可以降血糖的。
酵素对糖尿病有一定的调理作用。
酵素由多种蔬菜或水果发酵而成，富含维生素、矿物质、有机酸和果糖。经常食用有益健康。酵素可以调节肠道，提高免疫力。糖尿病患者可以服用酵素，酵素可以调节糖尿病，提高胰岛素受体的敏感性，修复受损的胰岛细胞，增强胰岛素分泌，减少糖的摄入，调节血糖。服用酵素调理身体时，患者应清淡饮食，戒烟戒酒，注意休息。
营养素可以抑制血脂异常和高血压，满足微量营养素的需求。
营养治疗的目标是保持健康体重，提供均衡饮食，满足患者对微量营养素的需求，达到并保持理想的血糖水平，调节糖化血红蛋白水平，减少心血管疾病的危险因素。包括控制血脂异常和高血压，控制添加糖的摄入，不喝含糖饮料。在能量方面，要平衡个人的能量，超重和肥胖患者要减肥。膳食脂肪占总能量的20%~30%，碳水化合物占总能量的50%~65%，蛋白质占能源供应的15%~20%，保证优质蛋白质比例超过1/3。不敬酒。女性每天喝酒不能超过15克，男性不能超过25克。