一般来说，一个月不吃碳水化合物减肥有胃肠不适、精神状态差等危害。具体分析如下：
1.胃肠不适：一个月不吃碳水化合物减肥可能导致胃肠不适，出现便秘、消化不良等不适病症，引发腹痛、腹胀等不适症状。
2.精神状态差：一个月不吃碳水化合物减肥可能会导致机体无法摄入足够的营养成分，可能会导致机体活跃度下降，出现精神状态差的情况。
建议患者合理减肥，保证均衡饮食，同时配合适当的有氧运动，如散步、慢跑等。必要时也可以选择埋线减肥，通常是将蛋白线埋在穴位处，可以控制食欲，促进脂肪分解，进而能有效减肥。
很容易导致疲劳、易怒以及便秘等不良后果，人长胖是因为身体摄入的总热量超过了消耗的热量。但是若是不吃碳水化合物，近期是能够快速减轻体重，但是失去的却是水分而不是脂肪。
不吃碳水化合物是可以减肥的，摄入的碳水化合物的量非常小，碳水化合物分解产生的葡萄糖非常少，不能满足人体热量需求，就要分解脂肪产生热量来满足日常活动，在分解脂肪的同时，就会导致体重减轻起到减肥的作用。
正常情况下，少吃碳水化合物一般会瘦，同时可以适当进行体育锻炼。
碳水化合物进入人体后，很快会被肠道吸收利用，从而转化成热量，也就会转化为脂肪。当患者少吃碳水化合物时，体内的脂肪也就会减少，因此就难以导致脂肪堆积，会变瘦。通常虽然少吃碳水化合物，能有一定的减肥效果，但容易造成反弹。建议患者平时可以结合体育锻炼来进行，减肥的同时还可以增强体质。
减肥要少吃碳水化合物，主要是碳水化合物的热量较高，可能会导致脂肪堆积。
碳水化合物一般是由碳、氢以及氧三种元素组成，为食物的主要成分，比如大米、小麦、玉米、高粱等主食都含有大量的碳水化合物。但减肥期间，如果摄入了过量的碳水化合物，有可能会导致人体血糖迅速升高，并且还可能会激发食欲，导致暴饮暴食，容易使身体肥胖，影响减肥效果。
减肥目前是广大女性都头疼的问题。不吃碳水化合物的话是能够减肥的，但是会对自己的身体营养平衡造成破坏，导致过度减肥伤害身体。平日里要多注意自己的营养搭配，要进行合理的减肥，避免过度。