通常减肥的蔬菜和水果有土豆、韭菜、苦瓜、芹菜、草莓、苹果、西瓜等，具体内容如下：
减肥期间需保证膳食结构多元化才有助于健康减肥，避免造成营养不良，期间可以保持低脂肪、高蛋白、高维生素饮食，所以一般可以吃土豆、韭菜、苦瓜、芹菜、草莓、苹果、西瓜等蔬菜和水果，能帮助人体摄入充足的维生素，从而有助于达到较好的减肥效果。
减肥期间可以多吃点香蕉，苹果，香蕉能够促进肠道的蠕动，苹果的热量非常低，同时还含有充足的维生素，还可以多吃柚子，柚子当中含有的膳食纤维和维生素也是比较充足的蔬菜类，可以多吃冬瓜和黄瓜，黄瓜能够有效地抑制糖分转化为脂肪。
减肥的水果有番石榴、苹果、蓝莓、香蕉等富含膳食纤维的水果。
通常情况下，番石榴、苹果、蓝莓、香蕉等富含膳食纤维的水果能够帮助减肥。因为膳食纤维能够促进胃肠蠕动，帮助消化，还能够促进排便，加快人体的新陈代谢，进而能帮助减肥人士控制体重。因此，富含膳食纤维的水果能够减肥。一般常见的富含膳食纤维的水果有番石榴、苹果、蓝莓、香蕉等。
在减肥期间，减肥人士还应适当进行体育锻炼，促进脂肪的消耗，减少脂肪的堆积，进而达到瘦身的目的。
减肥的蔬菜有，白菜、芹菜、菠菜、韭菜、生菜、白萝卜、胡萝卜、竹笋，冬瓜，黄瓜，南瓜、菜瓜、丝瓜、西葫芦、这几种蔬菜都具有含水量大、不饱和脂肪酸高、热量低、多纤维素等特点，对减肥很有好处。
喝海带豆芽汤、荷叶冬瓜汤等就可以减肥。准备新鲜的海带、豆芽、胡萝卜以及番茄等一起熬汤，喝起来不仅酸酸甜甜的非常开胃，且吃得很饱，再加上这道海带豆芽汤的营养非常丰富。
减肥宜吃的水果有菠萝、柠檬、樱桃等。
1.菠萝：菠萝富含膳食纤维、果酸等营养物质，有助于预防减肥人群出现便秘、消化不良、食欲不振等情况，所以减肥期间一般适宜吃菠萝。
2.柠檬：部分减肥人群由于过度节食，容易出现维生素C缺乏症，并且多发口腔溃疡，一般建议在减肥期间适量吃柠檬，以便于补充维生素C。
3.樱桃：樱桃富含铁、锌、维生素A、维生素E等营养物质，而且含糖量比较低，通常比较适合减肥人群吃。