患者在治疗脊髓炎的期间，应该注意保持饮食清淡，但是也可以吃一些滋补品，以高纤维、低脂肪、低油、低胆固醇饮食为主，目前脊髓炎医治方法是采取激素疗法和蛋白脱水疗法，部分患者可以使病情得到有效的控制。
脊髓炎吃含高蛋白质食物或者粗纤维食物以及含维生素食物能够调理。这些食物均可降低机体对辐射的耐受性在膳食中适当供给。患者要定期进行复查，避免劳累，防止感染。
通常需要少吃辛辣刺激、鱼腥发物类的食物。这些食物对人体的刺激性比较大，容易使患者的机体代谢平衡出现紊乱，破坏患者自身的免疫系统，不利于脊髓炎病情的恢复。
脊髓炎患者应该注意保持饮食清淡，但是也可以吃一些滋补品，比如乌鸡汤，也可以喝一些排骨汤，这样都可以帮助更好的补充骨骼，也可以帮助改善骨髓。日常生活中应该注意不要吃牛羊肉，也不要吃一些辛辣刺激的食品，这样才可以帮助更好的调理病情。
脊髓炎主要病理改变为大脑、脑干、小脑以及脊髓多发播散性脱髓鞘改变，与患者自身免疫反应相关。患者应该吃一些粗纤维食物或者高蛋白质食物，如小米，大麦，燕麦，鸡蛋等。