可以食用抗动脉粥样硬化的水果，例如维生素c具有抗动脉粥样硬化的作用，猕猴桃含有维生素C最多的水果。还可以给病者多吃橘子和香蕉一类的水果，这类水果当中含钾较高，正确的摄入钾，对机体降血压是非常有帮助的。
引起中风的主要原因是动脉粥样硬化，导致动脉粥样硬化的危险因素，主要有高血压，高血脂以及高血糖，因此针对不同的危险因素，们可以选择不同的水果。高血糖的病人应选择含糖量低的水果，比如黄瓜、西红柿。高血压的病人可以选择含钾高的水果，比如香蕉、橘子，含钾高的水果有降血压的作用。高血脂的病人可以吃山楂、蓝莓，山楂、蓝莓有降血脂的作用。
中风后的病人进食水果是没有特殊的禁忌的。一般中风病人对多数水果都可以吃的，如果有糖尿病的时候，水果需要限制剂量，其中葡萄，甘蔗和西瓜不宜吃的，如果是出血性中风，则不能吃山楂的。
清淡饮食，忌烟酒。多喝水，多吃新鲜的水果和蔬菜。不吃榴莲，山竹，桂圆，荔枝等含糖高上火的水果。要多吃些苹果，梨，香蕉等。如果有糖尿病的时候，水果需要限制剂量，其中葡萄，甘蔗和西瓜不宜吃的，如果是出血性中风，则不能吃山楂的。
中风病人恢复适合吃柚子，柚子含有丰富的维生素C具有降血脂的作用，同时还可适当吃些柠檬，柠檬中的维生素c和维生素p有利于软化血管及增加血管的韧性，可有效的预防二次中风的现象。
一般来说，脑中风吃以下水果比较好：
番石榴，木瓜，柚子等含糖量低的水果，比较适合脑中风伴有糖尿病的患者；香蕉，火龙果等含水分较少的水果，比较适合脑中风伴有饮水呛咳和吞咽困难等后遗症的患者；西瓜，鸭梨等清凉利尿的水果比较适合脑中风伴有泌尿系感染等并发症的患者。日常生活中，脑出血患者要注意饮食健康，戒烟戒酒，以清淡和易消化的食物为主，忌辛辣刺激及油炸的食物，少食多餐，不要暴饮暴食，保持心情舒畅，有利于身体健康。
