日常饮食中应以清淡、低脂、低胆固醇、高维生素的饮食结构为主。饮食脑炎后遗症患者切忌过饥或过饱，勿暴饮暴食。多食碱性和富含维生素的食物。碱性食物对改善大脑功能有一定作用。
可以多吃薯类。以马铃薯、红薯含维生素最为丰富且是人们喜爱之食品。冬季里在鲜蔬菜相对减少的情况下常食大有裨益。春季旧疾病是最容易复发的时候特别是要保护肝脏。
糖：避免吃精制糖，含大量淀粉，能量堆积，使大脑氧化快。罐装沙丁鱼、咸鱼等加工食品：含防腐剂、高盐，增加体液渗透压，增加脑负担。辛辣刺激性强，容易伤阴，不宜食用。葱、蒜、胡椒等也要避免食用。
脑炎绝大数的病因是病毒，也可由细菌、霉菌、螺旋体、立克次氏体、寄生虫等感染引起，有的可能是变态反应性疾病，如急性播散性脑脊髓炎。保证足够热量摄入，按患者热量需要制定饮食计划，给予高热量、清淡、易消化的流质或半流质饮食。
脑膜炎是由于细菌进入了大脑所导致的。早期的脑膜炎可以通过激素抗炎疗法还有脱水疗抑制病毒。而且吃药的话效果也是不太好，因为药物是不容易进入大脑的，最好是住院输液治疗，如果脑膜炎延误治疗会引起神经迟发缺血，以后想要恢复都是很难的。
脑膜炎是一种娇嫩的脑膜或脑脊膜被感染的疾病。饮食上没有严格的禁忌症的，防止受凉感冒，不要接触猫，狗等动物。保持充足的睡眠和良好的心态。注意保持口腔清洁，常用淡盐水漱口。