脑梗塞可以吃鸡，对于脑梗塞病人，虽然鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂进入血液后，会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。每天吃一个鸡蛋是可以的。
脑梗塞可以吃鸡蛋黄，鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质以及较高升物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。但是对于脑梗塞病人来说虽然鸡蛋黄中含有较多的胆固醇，但同时也含有丰富的卵磷脂。卵磷脂进入血液后会使胆固醇和脂肪的颗粒变小，并使之保持悬浮状态，从而阻止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。所以脑梗塞患者是可以吃鸡蛋黄的。
脑梗塞病人能吃鸡肉，鸡肉中含有动物蛋白，是人体的必须营养素，脑梗塞的病人可以适量的吃，不要吃鸡皮，因为鸡皮含的脂肪丰富，不宜，建议饮食注意清淡一些，别太咸、太腻为好。
一般情况下，脑梗塞病人能吃核桃，但是要适量的吃。具体情况分析如下：
核桃味甘温，入肾、肺、大肠经，具有补脑安神、润肠通便、消炎杀菌、防癌抗癌、补肾壮阳、敛肺定喘等功效。核桃富含钙、锌、铁等多种微量元素，其中维生素E能清除体内的氧自由基。脑梗塞主要是由于脑部动脉粥样硬化所致，因此脑梗塞病人能吃核桃，但是一次食用核桃的量不宜过大，一天2-3个。
能吃。鸡蛋主要是含蛋白质，适当的补充是可以的，但是不能过量补充。鸡蛋的蛋黄当中含有大量的胆固醇，胆固醇的有可能导致血脂水平的增高，而血脂水平增高就会加重动脉粥样硬化，对于防止脑梗塞是不太有利。
急性脑梗塞患者是可以吃鸡蛋的，每天吃一颗鸡蛋为宜。从鸡蛋的胆固醇含量来看，一颗50g的鸡蛋中含有340mg的胆固醇，按人体吸收率为50%~70%计算，进食一颗鸡蛋只有170~238毫克的胆固醇进入血液。鸡蛋的营养价值较高，尤其是能使人体血中胆固醇和脂肪保持悬浮状态，而不在血管壁沉积的卵磷脂可以有效降低血脂水平，所以脑梗塞的人每天吃一个鸡蛋还是可以的。