脑梗病人的食谱有，如早餐有小米南瓜粥，小米养胃，南瓜含有丰富的维生素和果胶，餐主食有馒头半个或一小碗米饭，清蒸鱼，清蒸油脂低，鱼富含蛋白质，晚餐要吃粥，小馄炖等细软食物，有助于患者消化，正餐中间可以加餐，水果沙拉，香蕉，猕猴桃等水果，补充患者所需维生素，脑梗患者饮食要以清淡为主，少食多餐，低脂少盐，吃易消化的食物。
脑梗疾病容易出现，脑梗发生后需要药物治疗。为了避免疾病在治疗过程中变得严重，还需要饮食辅助治疗。面条可以作为早餐吃。中午吃米饭、馒头、蔬菜、鱼和豆制品。晚餐可以吃些容易消化的东西。
日常饮食中应当减少油脂和食盐的摄入，不要进食动物脂肪，油炸油煎的食物，各种加工类食物，不要进食咸菜、酱菜、鲁菜等高盐饮食，不要进食糖果以及其他高糖食物。其次，脑梗塞的饮食中应当有适量的蔬菜水果，保证维生素微量元素，膳食纤维的摄入。
脑梗死病人的饮食首先是低盐饮食，每日的食盐量不能超过6g；低脂饮食，不能吃肥甘油腻的食品，不能吃动物油，只能吃植物油。要低胆固醇饮食，不能吃鸡蛋黄、鱼籽以及鱿鱼等食物。
没有糖尿病，鼻饲食物可以选择米糊，粥，以清淡饮食为主，用料理机把青菜、谷物、肉类打成糊状，开始量应少，以后逐渐增多，一般在200到300ml，每日四到五次，每次间隔3小时以上，及时记录，防止过量饮食。每次喂食后都要抬高床头，防止食物反流，鼻饲后要用清水冲管，食物的温度冷却至38到40°，避免食物温度过高或过低可能出现烫伤和冻伤粘膜。
多吃素菜少饮酒素菜和水果含有大量维生素C、钾、镁。维生素C可调节胆固醇代谢，防止动脉硬化发展，同时可增加血管的致密性，酒类尤其是烈性酒，可促进动脉硬化，也可诱发中风，常用植物油、少吃动物脂肪。