对高血压病人来说，最主要的原则是低盐低脂。
1、低盐饮食：即：多食用加工性食物，多食用腌制性食物，即钠与高血压有一定的相关性，因此要尽可能地少摄入钠盐。建议多吃一些新鲜的蔬菜、水果和含有丰富的钾元素的食品。
2、低脂饮食：尽量减少食用含有丰富的动物内脏及饱和脂肪的食物，如：肥肉、油炸食品、奶油、虾黄、蟹黄等高血脂的食品，以防止血管粥样硬化的发展。
高血压的人要做到日常生活中要做到以低盐、低脂肪、以清淡的方式进行，不能暴饮暴食，可以少食多餐，多食用粗纤维多的食物，同时还可以多食用芹菜，菠菜，胡萝卜，多食用奇异果，柚子，火龙果，苹果，香蕉等。
日常生活中要注意每日食盐的摄入量低于3g，并且要避免油腻的肉类，避免进食油腻的肉类，蔬菜油，动物油等也要减少，这样可以通过合理的膳食来调节。
高血压的饮食注意控制能量的摄入，提倡吃复合糖类，如淀粉、玉米，少吃易引起血脂升高的葡萄糖、果糖及蔗糖等单糖类。限制脂肪的摄入。用植物油烹调食物，多吃含有不饱和脂肪酸的海鱼类，从而氧化并降低血浆胆固醇。
一般来说，高血压注意事项及饮食注意事项是以下情况。具体分析如下：
一、合理的膳食结构，需要调整自己的生活方式，可以吃一些富含钾、钙质的食品，避免高盐的摄取。
二、适当进行锻炼，能减少体内的血脂，还能促进食欲，预防便秘，促进睡眠。
三，要做到戒烟和喝酒。香烟中所含的烟碱能刺激中枢神经和交感神经，从而引起高血压。
四，应当养成较为合理、健康的作息时间，每天尽量保证充足的睡眠，避免过度劳累。
高血压要限制钠盐的摄入，首先要减少烹调用盐，高血压每人每日食盐量要＜6g，要减少膳食脂肪，同时要补充适量的蛋白质，要多吃新鲜的蔬菜和水果，以保证钾、镁、钙的充分摄入。
对高血压患者来说，应低脂，低盐，饮食清淡，不贪饮，不贪吃，应定时进食，食盐摄取量，每日应以低于5克为宜，若出现浮肿的现象，更要对食盐进行调控。此外，高血压病人还要注意适当运动，可以选择散步或者慢跑等方式来降低体重，这样既能锻炼自身身体素质，也有利于改善病情。病人应多吃含钾较多的食品，如油菜和菠菜等、小白菜和西红柿，食用含钾食物，不但可以保护心肌细胞，也可减轻因食用钠量过多而产生的不良反应，但当高血压合并肾功能不全后，不宜食用含钾较高的食品。