忌吃辛辣刺激性食物包括蔬菜，忌吃发性的肉类食物，忌吃烧烤食物，油炸性食物。牛肉不好消化，会给消化系统带来很大压力，不可以吃，就是发性食物。不可以吃香菜，属香菜于刺激性蔬菜，对于神经系统的疾病有一定的影响。
脱髓鞘病的临床表现多种多样，主要表现为：四肢麻木、无力、甚至是下肢麻木，通常呈对称性；腰部、臀部感觉不正常，或有感觉平面，可能有排便困难；视物模糊、重影、视觉减退、运动受限、甚至致盲；眩晕、心律失常、痉挛；如果出现脱髓鞘病变，患者需要做腰椎穿刺，抽验脑脊液，治疗以激素冲击治疗、免疫球蛋白治疗为主。
脱髓鞘疾病饮食上没有特别的禁忌，但是有一点注意，有的疾病象多发性硬化，这种是脱髓鞘疾病的一个代表。要注意防止复发，比如要避免过度劳累、紧张、日光暴晒，保持平稳的心情，饮食上避免一些辛辣的食物，因为它是炎症性的，凡是能够刺激炎症，这是严重不利的，这些都应该注意。
脱髓鞘包括中枢神经系统脱髓鞘和周围神经系统脱髓鞘。周围神经系统脱髓鞘，常见的疾病为格林巴利综合征，患者表现为四肢感觉障碍，也可以出现四肢近端肌无力。严重时可以影响到呼吸肌，患者可以出现呼吸衰竭。中枢神经系统脱髓鞘，常见的疾病为多发性硬化，患者可以出现各种症状和体征，主要取决于病变累及的部位，病变累及脑部，也可以累及脊髓，如果累及脑部可以出现肢体感觉障碍，运动障碍，如果病变累及脊髓也可能会出现尿便。
脱髓鞘病有头晕，头痛，出现四肢麻木的神经系统的反应，如果病症在脑干，可能出现呕吐、行走不稳，也可能出现患者的复视，如果出现在小脑，可能行走不稳，就像步履蹒跚，就如同喝醉酒一样。