调整饮食是肝病治疗的重要环节。原则上应摄入新鲜蔬菜，瘦肉（以牛肉，羊肉为主）和富含亲脂性物质的膳食，以使体重接近正常。需要注意的是，脂肪肝病人的饮食中仍要含适量的脂肪，并注意控制糖类的摄入。
缺什么补什么，对身体是有益的；但是若盲目补充，同样是有害的，比如维生素C若补充过多，还可能造成肾结石。在服用保健品和补品时还要注意其质量和有效期，同时要注意服用的方法1、忌用食物：油炸品、酒、辛辣食物、高脂食物、海腥发物、羊肉、咖啡；2、宜用食物：鲜肝、鲜鱼、瘦肉、蛋类、茼蒿菜、豆腐、马兰头、荸荠、金针菜、绿豆、大枣、梨、芝麻、山楂、糖。
酒精性肝病的病人可以选择高蛋白，低脂肪的食物来吃。首先要戒酒，然后可以多吃一些高能量、高蛋白、含有丰富维生素的食物，但是一定要注意，要严格限制脂肪的摄入，并且少吃深海鱼油等物品，另外要适当参加体育运动，定期去医院进行复查。
肝病饮食的十大禁忌有，禁止饮酒，忌生冷，忌食动物肝，忌盐，忌乱用补药，忌生活无规律，忌滥用化学药物，忌吸烟，忌吃完油腻的食物后立刻喝茶。化学药物对肝胃多有损害，肝炎病人一定要在医生指导下合理用药。
肝病要禁烟禁酒，肝脏是体内酒精代谢的最主要器官，酒中的乙醇及其代谢产物乙醛、乙酸等可使肝细胞变性坏死，引起酒精性肝病，甚至急性肝损坏，烟中含有多种有毒物质，能损害肝细胞，并抑制肝细胞再生和修复。因此肝病必须戒烟。