如果患有高血压，是不能吃猪肝的，因为猪肝很容易导致血压增高。患有高血压的人在饮食上需要注意的是非常多的，比如不能吃任何辣的东西，也不能吃高脂肪，高热量的东西，可以多吃水果和蔬菜。
可以适量吃猪肝，猪肝营养还是比较丰富的，含有丰富的蛋白质和维生素，为了维持健康，必须摄取营养平衡的饮食。饮食上可以多吃蔬菜和粗纤维食物，增加饱腹感，减少热量的摄入。
有高血压的人可以食用猪肝，不过用量要很小，有高血压的人尽量避免食用。
高血压病人多吃一些可以充分发挥其所含有的矿物质，但猪肝脏含有大量的胆固醇，长期食用会引起胆固醇增高，进而引起动脉粥样硬化，高血压、冠心病、血管疾病等。过量吃猪肝脏也会由于摄取过量的维他命A而不能从肾中排泄；恶心、呕吐、头痛、嗜睡、视力模糊等是临床上的主要症状。高血脂会引起动脉粥样硬化，从而加重心血管病。
胆固醇比较高，而且胆固醇对血管的伤害比较大，而高血压的人往往都会有血管方面的病变，会增加这种冠脉粥样硬化出现的可能，所以会存在一定的危险，所以还是少吃。注意休息，注意饮食，加强锻炼。
可以吃一些猪肝之类的食物的，但是应该注意不要吃得太多，因为这些内脏类的食物含脂肪相对是比较高的，容易造成一些血脂高，然后进而影响血压，而且有高血压的还不能吃太咸的食物，防止出现血压骤然升高的情况。高血压饮食方面需要低盐低脂饮食，猪肝含有大量的胆固醇，不适合高血压的人群食用，特别是伴有高血脂的。如果血脂不高，可以少量食用。