四季豆中毒的原因,都是由于在烹饪的过程中豆角没有做熟,导致豆角中的豆素或者是皂苷引起的中毒。豆素一般常存在于四季豆的果实中,而皂苷存在于四季豆的表皮中。正常情况之下,如果豆角经过高温烹煮可以充分的消灭其毒性,是不会导致中毒的。
四季豆中毒可以自行呕吐或刺激呕吐,可以刺激咽喉催吐。吐后适量饮水,休息即可。如果大量进食或症状较重,可以给予催吐和洗胃,恶心严重且已经没有食物可吐者给予胃复安等止吐。
四季豆中毒的病程较短,一般在1~2天内,甚至数小时内就可恢夏健康。轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水,中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗;民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有一定的解毒作用。
吃四季豆中毒解毒的方法是症状轻微者,只需静卧休息,可少量多次的服糖开水或浓茶水,呕吐重,有胃病或糖尿病人不要用,中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水或有溶血表现,应及时送医院治疗。
轻症中毒者,只须静卧休息,少量多次地饮服糖开水或浓茶水,必要时可服镇静剂,中毒严重者,若呕吐不止,造成脱水,或有溶血表现,应及时送医院治疗,民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮,有解毒作用。