人体白蛋白，也叫清蛋白，是由肝脏产生的一种小分子量蛋白质，在血浆中的浓度是35-50g/L。白蛋白是人体重要的营养物质，当机体氮元素不足时，白蛋白会提供氮元素供机体使用。
人体白蛋白的正常值在35-51g/L，但是不同的单位选用不同的仪器设备，参考值会发生一些变化。白蛋白是在人体肝脏中产生的，前身叫做前白蛋白，前白蛋白三天或者是一周的时候就可以转变成白蛋白。
白蛋白的生理作用是人体重要的营养物质，当机体氮元素不足时，白蛋白会提供氮元素供机体使用。运输作用，白蛋白能与很多物质结合，然后运输到身体各个部位，如与药物结合，把药物运输到全身。维持机体胶体渗透压，白蛋白由于分子量较小，数量多，能够把水分子吸引在血管内，白蛋白浓度下降时，就会出现水肿。
白蛋白又称为清蛋白，是人体血浆中非常重要的，保证维持血液胶体渗透压的平衡。能够与体内许多难以溶解于血液中的小分子有机物和无机离子，结合成容易溶解的复合物，便于新陈代谢，营养的吸收和废物的排出。人体白蛋白能够保证细胞内液、细胞外液和组织液的之间的交流。
白蛋白可增加血容量和维持血浆胶体渗透压，白蛋白占血浆胶体渗透压的80%主要调节组织与血管之间水分的动态平衡，提供热量，白蛋白还，能够为人体提供热量。价格在五千到一万元左右。
白蛋白升高及白球比例升高没有临床意义，是正常现象，不用处理。只有白蛋白降低及白球比例倒置有临床意义，提示肝功能损害。白蛋白偏高也可受到饮食中蛋白质摄入量影响，在一定程度上可以作为个体营养状态的评价指标。