晚期胃癌发病率极高，并不一定是手术的禁忌症，能否适合手术治疗还需要看详细的临床结果，即使是晚期，如果只是局部浸润严重，并不存在其他转移情况的，也是可以考虑手术治疗方式的。
胃癌晚期不能做手术，手术治疗主要是针对胃癌早期的，可以做根治性的手术治疗。如果确定胃癌的分期已经是胃癌晚期，一般是指有远处脏器转移，比如说肝、肺等这些远处脏器的转移，或者是有区域淋巴结以外的其他地方的淋巴结转移这样的一些情况，胃癌晚期患者是不做手术的，治疗主要是以化疗为主。
胃癌晚期的病人在饮食上要以清淡为主。可以吃一些绿色的蔬菜，比如白菜，菠菜，生菜等。同时还应该吃一些比较容易消化的食物，最好吃一些半流质食物，比如鸡蛋汤，菜汤，藕粉，米汤等。
晚期胃癌从常规上来说不能治愈，但是通过正确有效的治疗手段，部分患者还是可以达到长时间带瘤生存。如果患者已经出现全身的多处转移，已经出现恶液质的症状，治疗目的主要以提高生活质量、延长生存期、减少患者疼痛，作为治疗目的。
晚期胃癌病人不能治好，只能进行化疗来延缓病人的生命。如果化疗的效果更好，病人的身体状况更好，如果精神状态更好，那么病人的生命可以有效延长，这必须纠正。与这种疾病、疾病等作斗争是真的。
胃癌手术一般多是以全麻为主，主要看药物的用量多少，正常的情况如果是手术成功的话只要麻醉过了就会醒过来的了，要注意的是手术完之后要选择合适的姿势睡觉，而且不能乱动伤口，在全身麻醉还没有完全清醒之前，应该让他平躺着睡并且把头转向一侧，以防呕吐物误吸而窒息。