一般情况下，胆红素高吃可以吃低脂、高纤维的食物，具体内容如下：
1.低脂的食物：如果检查结果提示患者胆红素高，患者应避免食用高脂肪的食物，可以适当地吃一些低脂的食物，如鸡肉、牛肉、鱼肉等，在烹调时也需要注意控制盐的摄入量。
2.高纤维的食物：如果患者的胆红素高，患者可以适当地吃玉米、番薯等含有丰富的纤维素的食物，以促进胃肠道蠕动，避免对胃肠道产生较大的负担。
胆红素高的病人应该多吃一些新鲜蔬菜水果，如萝卜、菠菜、花菜、苹果、葡萄、木瓜、山楂、橘子等，以补充人体所需的维生素，提高人体的免疫能力。要少吃一些含高胆固醇的食物，比如动物的内脏和皮蛋。
一般来说，胆红素高不能吃以下几种食物：
第一种，忌烟、酒；第二种，忌高油、高脂的食物，患者应避免食用肥肉、动物内脏、油炸类等高油高脂的食物，以免加重肝脏负担；第三种，忌饮浓茶、浓咖啡。
胆红素高的患者平时应适量吃新鲜的水果和蔬菜，并清淡饮食，适当运动，比如慢跑、游泳等，早睡早起，注意多休息，有利于身体健康。
胆红素高应当避免饮酒，避免进食高脂食物，以免加重对肝细胞的损害。这些食物主要是包括动物内脏、肥肉、蟹黄、鱼籽、鱿鱼、墨鱼、黄油、奶油以及煎炸的食品等。有些时候胆红素升高是生理性因素所导致的，可以逐渐的恢复正常。不过有些情况下，胆红素升高是疾病导致的，单纯避免食用某些食物是无法改善肝脏功能的，需要及时的给予治疗。
平时饮食要以清淡为主，不要暴饮暴食，不要吃辛辣、油腻、油炸等对肝脏不好的食物，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，不要吸烟喝酒，不要过度劳累。积极锻炼，注意劳逸结合，不要熬夜，保障睡眠。胆红素偏高是由于肝脏的摄取、和胆汁的排泄功能发生障碍引起，长期饮酒、剧烈运动也是有可能引起总胆红素偏高。