是用正规的传统方法制作的烤冷面，基本上不会对人体造成很大的危害，但是烤冷面是在铁板上烤制而成的，所以长期食用可能会导致上火症状。但是如果是不良商贩，可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂，来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂，食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌，会引起肠道感染，严重者会引发胃肠疾病。
孕妇可以偶尔吃一些，不会因此影响到宝宝，但是这种食物尽量少吃，以免导致消化不良或胃部受凉现象。孕妇平时注意饮食均衡，不要挑食、多吃新鲜的蔬菜水果。增加鱼类、奶类、蛋类、肉类等食物的摄入。
肾结石应少吃洋葱，尤其是生洋葱。肾结石是由于体内草酸钙堆积形成的，洋葱中含有大量的草酸盐，可以与尿液中的钙结合，导致草酸钙沉积，不利于肾结石的排出，但洋葱富含蛋白质、纤维素、钙、铁等营养元素，熟的洋葱是可以稍微吃一点的。平时要注意多喝水，水可以稀释草酸盐浓度，利于结石的排出，多吃一些水果，水果中的微生素C可促进结石的排出。
天天吃碱水面对身体有害吗？目前主要考虑一般对身体是没有影响的不必过于担心的。另外是需要注意饮食的全面性和营养性的。多吃蔬菜，水果和高蛋白质食物的，如慢性肾炎的人忌食。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成分，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。
