偶尔吃一两次咸菜不会致癌，咸菜会致癌，是因为咸菜在短期腌制过程中有大量的亚硝酸盐，咸菜腌制十几天后亚硝酸盐会减少，腌制过程中注意卫生、隔离空气，食用腌制一个月以上的咸菜基本不会致癌。
孕妇最好一次咸菜也不要吃，咸菜是腌制品，没有任何营养价值，含盐分高，并且有一定量的亚硝酸盐产生，长期食用容易引起妊娠高血压，水肿等不良问题的发生，对孕妇的身体健康不利，也影响胎儿的生长发育。
摄入高盐饮食是不会致癌的，但是摄入高盐饮食是会导致高血压的出现。因为身体摄入的盐分太多，就有可能会引起水钠潴留，并且有可能会出现血容量的增加，最终就有可能会导致身体出现高血压，而且这也是比较常见的并发症，所以在平常的时候一定要减少食盐的摄入量。
吃烤鸭会致癌，烤鸭中有杂环胺，杂环胺是化合物有致癌作用，烧烤一类的东西要少吃吃多了对身体都是有害的，还有高温烧烤食物都会引起癌症风险，吃烧烤一类东西尽量不要饮酒会加快血液流动使消化道血管夸张，使致癌物质极易被人体吸收，可以用酸奶，果汁来代替。
吃酵素不会致癌。酵素实际上是一种消化酶，它是一种非常重要的生物催化剂，可以促进食物的消化和解毒作用，一般不会对身体造成太大的影响。但是，如果病者服用厂家生产的不规范产品，很可能会因质量问题影响消化道的健康，从而引起腹泻、胃痛等一系列症状。