姜黄素有抗氧化的作用,可以保护细胞组织,能延缓衰老,抗忧郁,对脂肪细胞也有调节作用,姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。
姜黄素属于活血止痛药,归脾经和肝经,能够改善肝功能的功效,帮助肝脏解毒、解酒醉,还能抗氧化,帮助伤口痊愈。姜黄素有一定的护肝作用。姜黄素为橙黄色结晶粉末,味微苦,不溶于水。
姜黄素的主要药理作用有抗氧化、抗炎、抗凝、降脂、抗动脉粥样硬化、抗衰老消除自由基及抑制肿瘤生长等。作为保健品,它能够抑制炎症,保肝利胆,预防阿尔茨海默病,预防心脑血管病。对脂肪肝是有效果的。姜黄素能抑制血小板聚集,降低血浆粘度和全血黏度,对细菌有抑制作用,挥发油则对真菌有强力的抑制作用,有短而强烈的降压作用,能保护胃黏膜,保护肝细胞。
姜黄素普遍存在于姜科植物中,作为常用调味品的生姜当然不例外。此外,芥末、咖哩等食品也富含姜黄素,据说有抗氧化、抗肿瘤、抗菌、利胆保肝等药用和保健价值。不过,作为天然植物色素,姜黄素主要还是从姜黄、郁金、莪术等中药中分离出来。
姜黄素对肝脏的作用有对肝炎病毒的抑制作用,改善肝脏实质病损的作用。有活血化瘀、行气止痛,降低胆固醇、血脂和三酸甘油脂,保肝解毒,减少脂肪肝,抗氧化,抗发炎和防癌。
姜黄素是一种从姜科植物姜黄等的根茎中提取得到的黄色色素。为酸性多酚类物质,主链为不饱和脂族及芳香族基团。通常用作肉类食品着色剂和酸碱指示剂,同时具有抗炎、抗氧化等药理作用。姜、芥末、咖哩等是富含姜黄素的食物。