桑叶茶一天喝两杯到三杯，桑叶含有强化毛细血管、降低血液粘度的黄酮类成分，是一种纯天然的降压茶，所以在减肥、改善高脂血症的同时，又有预防心肌梗塞和脑溢血的作用。
桑叶算是比较安全的中药饮片，副作用相对较少。但是其为性寒之品，因此如果病人是寒证、病人本身胃寒就不宜使用，使用则必须进行配伍。一次用量不超过9克可视为安全范围。
桑叶性味甘寒，具有疏风清热，润肺止咳，清肝明目等功效。口服桑叶可以用于治疗风热感冒引起的头痛、咽痛，目赤肿痛等。同时桑叶有清肝平肝的功效，可以用于高血压的治疗，常与石决明、菊花、夏枯草、杜仲等药物配伍使用。
平素体寒怕冷、手足冰凉，受凉后容易胃疼、腹泻，以及慢性心衰、下肢水肿等虚寒性的人不能喝桑叶茶，桑叶入中药，味苦、甘，性寒归肺和肝经，具有疏散风热、清肺润燥、平肝明目、凉血止血的作用。
桑叶主要功效是降压、降脂等，并不适合低血压的病人服用，引起低血压的原因，中医认为主要是心脾气虚，或脾肾阳虚，长期调养方面一般采用补气药。血压低建议用人参泡水喝。这样效果会更好。因为人参性温味甘苦有一定的升压作用。
糖尿病患者可以长期饮用桑叶茶，但不能作为降血糖的主要手段。
因为桑叶茶本身不含能降血糖的物质，也就是胰岛素，所以不能作为降血糖的主动手段。有些人发现喝了桑叶茶后血糖似乎下降了，这归因于喝了桑叶茶的作用。其实血糖的增减是受日常能量代谢影响的。如果每天摄入的能量过多，血糖就会高，如果摄入的能量减少，血糖就会低。喝桑葚茶时，如果血糖有变化，比如降低，首先要考虑的是这一天的能量摄入是否比平时低。比如有人认为喝桑叶茶可以降血糖，那么每天大量喝茶会减少其他食物的摄入，自然会导致每天能量摄入的减少。
