扁豆具有健脾利湿，利尿消肿，清肝明目的功效。对于身体出现的肾结石、尿毒症以及保护肾功能、视力不好都有良好的调理和治疗作用。经常食用扁豆还具有清脑明目的作用。
紫扁豆的功效降血糖，预防便秘，预防营养缺乏，抗癌防癌，消退肿瘤。紫扁豆禁忌，紫扁豆一次性不能吃太多，而且有些食物是不能和紫扁豆食用的，虽然紫扁豆的功效对人体健康是一剂良药，但是平时也需要注意，烹调的过程中一定要将紫扁豆煮熟。
炒扁豆具有温中下气，利肠胃的功效，均可食用，三高人群尤为适宜。扁豆含有皂苷，尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，可提高人体免疫力，增强抗病能力。扁豆中的独特成分，还有激活T淋巴细胞促进脱氧核糖核酸合成等功能，对肿瘤细胞的发展有抑制作用。扁豆是高钾，高镁，低钠食品，尤其适合心脏病动脉硬化，高脂血症食用。
小扁豆性微温，味甘微涩，具有消炎解毒，利喉止痛等功效，能益气化湿，还有一定的抗癌功效。消退肿瘤，可促使肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴毒素，对体细胞有非特异性的伤害作用，还能健脾，防治便秘。
是补脾暖胃、化湿消熟、补虚止泻的药食两宜佳品。白扁豆不仅食用价值高，药用价值也较高。白扁豆还适合于粳米一同煮粥食用，可增添健脾之力，对于夏季泻痢或烦渴颇有效果，尤其适合老年人使用。
扁豆花具有解暑化湿，和中健脾的功效。主夏伤暑湿，发热，泄泻，痢疾，赤白带下，跌打伤肿，经常出现中暑症状可以适当服用扁豆花汤。平时放松心情，避免过度紧张焦虑，生活作息规律，饮食清淡，忌食辛辣刺激性食物，多吃新鲜蔬菜水果，多喝水。