鸡蛋含有优质的蛋白质，可以迅速补充人体的能量，满足人体的蛋白质需求，水煮蛋相对于煎蛋来说，更有营养，水煮蛋可以增加饱腹感，延缓胃的排空速度，保持能量的时间较久，鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和多种矿物质钙铁磷镁，维生素A和维生素D，可以增强人体的免疫力，增强大脑的记忆力，维生素A可以保护视力，缓解视力疲劳。
肾结石患者可以适量吃水煮蛋。
水煮蛋对肾脏的情况没有太大的改善作用，适量吃水煮蛋也不会导致病情加重，但长期吃水煮蛋，尤其是蛋黄，会导致肾脏结石的症状恶化。因此，如果患有肾结石的患者，建议适当的吃水煮鸡蛋。肾结石患者应该多吃些清淡的东西，比如多食用新鲜的蔬菜，多食用新鲜的水果，多摄入纤维素和膳食纤维的食品。患有肾结石的患者，最好不要食用辛辣刺激性的食品，也不要食用含有丰富的动物蛋白质和丰富的动物油脂的食物。
发烧可不可以吃水煮蛋，主要看发烧的严重程度，如果患者是低烧，可以适当的吃一些水煮蛋，如果出现高烧，不建议使用水煮蛋。会产生额外的热能，根据食物的类型，产生的热量会有所不同。蛋白质会产生30%的热量，这种食物热量比较高，鸡蛋的蛋清几乎全部由蛋白质组成。平时饮食要营养均衡，是在感冒发烧的时候多吃一些清淡好消化的食物。
在晚上，减肥人士一般可以适量地吃水煮蛋。
如果想要减肥，通常可以通过控制高热量食物的摄入，比如回锅肉、火锅、冒菜等，适量吃低脂高蛋白的食物，比如清蒸鱼、青菜豆腐汤等，并且加强体育锻炼，可以做一些有氧运动，比如慢跑、瑜伽、跳绳等，以燃烧身体多余的脂肪。水煮蛋一般是将鸡蛋放入清水中煮熟即可，通常不会添加其他的调味料，尽量保持鸡蛋原有的营养。由于水煮蛋属于低脂高蛋白的食物，在晚上，减肥人士适量地吃它，一般不会因为摄入过多的热量，进而发胖。
一般情况下，减肥者能吃水煮蛋，但要避免过量食用。
运动不足、过食肥甘等因素可能导致人体肥胖，通常可以采用限制热量摄入、增加热量消耗等方式来减肥。在这个过程中，减肥者通常能够吃水煮蛋。因为水煮蛋不需要添加油、糖等调味料，热量相对较低，一般不会导致摄入热量大幅超过消耗热量，通常不会因此而导致体内脂肪过度堆积，还有助于为减肥者补充蛋白质、维生素A、维生素D、钙、铁、磷等营养元素，使机体保持健康状态。但是，减肥者应注意控制水煮蛋的食用量，每日食用量不要超过2个，以免损伤脾胃功能，避免引起腹胀、腹痛、腹泻等不良反应。
