具有化痰开窍、润肺止咳、健脾和胃的功效。适量的吃一些这种养生汤，不但可以改善脾胃功能、增加食欲，并且可以降低咳嗽出现的症状。而里面的冰糖具有一定的缓中止痛的功效，对于一些腹痛现象也有一定的好转作用，禁忌有：患有糖尿病、慢性肠炎、胃寒病的人群，外邪实热以及脾虚有湿及泄泻者都不适宜喝。因为纤维素非常丰富，有可能会刺激胃肠道引发腹泻现象。
银耳雪梨汤是以银耳和雪梨为主要原料制成的饮品，具有养肝保肝的功效，可以提高肝脏的解毒功能，具有强心的功效，可以用来治疗肺源性心脏病，还有止咳化痰、润肺的功效，用来治疗慢性支气管炎。
孕妇可以吃银耳雪梨汤的，但不宜加入过多的冰糖，孕期高血糖的孕妇则不建议吃银耳雪梨汤。孕妇吃银耳雪梨汤时要注意选择质量较好的银耳和新鲜的雪梨，清洗干净。
清热止渴是冰糖炖雪梨的主要功效之一，对于因瘟热病毒引发的发烧，伤津以及口渴等症状有很好的缓解作用，于呼吸系统感染以及咳嗽，干咳，无痰等都比较有效。雪梨含有丰富的纤维，一方面可以促进肠道蠕动，另一方面可以吸水膨胀，软化粪便，从而起到通便的作用。
宝宝每天食用适当的银耳汤是可以的，但尽量不要使用隔夜的。因为银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜，营养成分就会减少并可能产生有害成分。因为不论是室内栽培的银耳和椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤，亚硝酸就自然地进入血液循环、血液里的红血球里有血红蛋白，能携带大量的氧气供机体需要。
