一般情况下，食管炎患者应注意饮食清淡，具体分析如下：
食管炎泛指食管粘膜的浅层或深层组织受到刺激或损伤，发生黏膜充血和水肿而引发的炎症。食管炎患者的饮食应以清淡为主，多吃易消化、高蛋白、高维生素、低糖、低脂的食品。
在日常生活中，患者应正视疾病，保持心情舒畅，避免不良情绪的刺激，建立合理的生活制度。
通常情况下，食管炎患者可以适量吃清淡的高蛋白食物。具体情况分析如下：
食管炎泛指食管黏膜浅层或深层组织由于受到刺激或损伤，患者一般会出现烧心、反酸、胸痛、嗳气等症状，食管炎患者平时应多选择富含高蛋白和弹性蛋白的食物，比如鱼类、瘦肉、豆腐等，补充营养的同时，还能促进身体的恢复。
食管炎患者注意饮食的同时，还应及时到医院进行治疗，患者可以按照医嘱使用健胃消食片、复方消化酶片、保和丸等药物进行治疗。
食管炎的患者平时应该吃富含胶原蛋白和弹性蛋白的食物，如猪蹄、猪皮、鱼类、豆类、海产品等，这些食物中所富含的营养非常的充分，可以对食管炎损伤部位的修复。
对于食管炎的患者，建议多喝各种粥，以及吃新鲜的水果、蔬菜，如大米粥、小米粥、南瓜粥、山药粥、红枣绿豆粥等，必要时患者需要及时前往医院就诊，明确病因后对症治疗，以免延误病情的诊治。
反流性食管炎应该吃蛋白质丰富、维生素丰富、低脂的食物。
1、瘦肉、鱼、鸡蛋、虾等含有丰富的蛋白质，能促进胃泌素的分泌，从而提高食管下括约肌的压力，从而缓解反流。
2、多吃动物肝脏、芹菜、油菜、茼蒿、奶类等维生素含量丰富的食物，可以帮助修复受损的粘膜。
3、注意低脂低糖饮食，如荞麦、燕麦、玉米等。严重的反流性食管炎需要在医生的指导下使用药物。
患食道炎的人首先要戒烟戒酒。因为尼古丁和酒精会使食管下段括约肌松弛，加重食管反流，加重食管炎的病情。另外还要注意不要吃高脂肪食物，尽量低脂饮食。高脂饮食会促进胆囊收缩素的释放，导致胃肠内容物反流，加重食管炎。饮食方面要注意规律，不能暴饮暴食，不能吃刺激性食物，注意营养均衡，可多吃新鲜的水果和蔬菜，有注意提高身体免疫力。
反流性食道炎是需要在日常的膳食上进行检查的，如果是在胃镜下观察到食道粘膜的溃烂和破裂，那么就需要引起重视了。食道粘膜受损后，不能吃太多的东西，要清淡易消化，不要吃辛辣、油炸、烧烤等食品，酒、浓茶、咖啡等也会对食道和下食管括约肌造成压力。所以在日常生活中要少吃这些食品。
此外，如果反流性食管炎的情况比较严重，建议患者及时前往医院就诊治疗。