手外伤术后可以吃鸡蛋。
手术后三天再吃。做完手术后可以吃一些清淡易消化的食物，比如米粥，米糊。三天后大便通畅，胃肠功能恢复，可以多吃一些高蛋白食物，比如瘦肉，鸡蛋，牛奶等。另外，多吃新鲜蔬菜水果。在此期间，需要尽量少吃辛辣刺激的食物，避免对身体恢复造成影响，同时还需注意患处清洁卫生，避免病情进一步加重。
手外伤手术的病人可以吃豆腐和马铃薯。
豆类和马铃薯都是富含蛋白质的，这时候要注意补充蛋白质，要注意饮食卫生，多吃新鲜的蔬菜和水果，不要吃辛辣刺激的食物。患者可以多吃低脂低糖食物，多喝牛奶、豆浆、鱼汤等。
另外，可以通过适当的运动来提高身体素质，提高免疫力，建议患者采取合适自己的方式治疗，治疗后做好生活护理。
手外伤行术后，就是可适量食用海参和其他海鲜类食物，但若是手外伤患者，通常都会出现海鲜类食物过敏的病史，或通常会出现痛风性关节炎疾病，建议不食用。
因食用海参及其他海产品后有导致血尿酸增高的危险，因而使痛风性关节炎症状加剧，或可导致过敏等现象。对于不同类型的颅骨骨折需要进行针对性的治疗。若不具备危险条件，手外伤手术后可适量食用海参，海参含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等食品，利于手外伤手术后患者身体恢复，也可以达到促进病情康复的目的。
患者还应摄入丰富的蛋白质、维生素以及易于消化吸收的食品如瘦肉、鸡蛋、鱼虾等，新鲜蔬菜和水果等。
术后可以适量食用木耳，有利于补充营养，帮助术后恢复。但是不能吃太多的木耳，以免引起肠胃不适。
木耳含有纤维素、胶质、碳水化合物、葡萄糖、维生素等多种营养成分，还含有蛋白质、钙、碘等矿物质。做完手术后身体比较虚弱，适当吃木耳可以补充人体日常消耗所需的营养和能量，术后可以适当吃木耳。做完手术后要适量吃木耳，因为木耳中含有大量的膳食纤维素，吃多了会增加胃肠道消化负担，导致消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状，尤其是胃肠道手术患者，要严格控制木耳的摄入量，以免影响术后恢复。
手外伤术后护理方面，建议做到以下的几个方面：
首先是要做好伤口的护理，避免伤口被水浸湿，以免感染。
其次，在日常生活中要多摄入高质量的蛋白质和维他命。避免食用辛辣、刺激性、高脂肪、高卡路里、高糖等食物。
另外，手受伤后要进行功能康复训练，避免出现肌腱粘连、关节僵硬等并发症，有利于术后手功能的恢复。
最后，手受伤后要定期到医院做检查，以了解病情的恢复情况，并在医生的建议下进行治疗。