西洋参炖鸽子汤有很好的润泽肌肤，滋补身体的好处，可以起到壮阳补肾的功能，能够提高身体的免疫能力，可以健身补脑，降低血压，调整血糖，起到美容养颜的功效。还可以促进新陈代谢，鸽子属于高蛋白，低脂肪的食物，营养成分可以很好的吸收，并且脂肪含量比较低，不会给消化系统带来负担。
准备好材料，鸽子清理好内脏。烧开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；绿豆和百合清洗后和鸽子，猪骨，西洋参，姜片一起进炖盅，然后加适量水，大火烧开后小火炖1个半小时。最后关火前放盐调味即可。
鸽肉含有丰富的蛋白质和各种微量元素、且脂肪含量非常低，素有"一鸽胜九鸡"的说法。鸽肉具有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。山药营养丰富，具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖的功效，常吃对身体非常有益。山药切片后需立即浸泡在盐水中，以防止其变黑。
方羌、独为君，羌活入太阳经，能取上部风湿，独活善祛下部风湿，二者合用，能散周身风湿，舒利关节而通痹，以防风、藁本为臣，祛太阳经风湿，且止头痛，佐以川芎活血，祛风止痛，蔓荆子祛风止痛，使以甘草调和诸药，诸药合用，共凑祛风渗湿之功。
可以有效的补中益气、清热解毒、生津止渴，可以增强身体的免疫力、健脑补肾，可以提高身体的记忆力。对于一些心脑血管疾病有很好的保健和辅助治疗作用。女性喝完之后，可以有效的美容养颜。
花椒性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫，红糖中所含有的葡萄糖、果糖等多种单糖和多糖类能量物质，可加速皮肤细胞的代谢，花椒煮水加红糖有散寒下气的作用，可用于回乳。